LEBENSQUALITÄT
Rezept der Saison
Machen Sie mit uns eine kulinarische Reise - auch mit Dialyse. Einmal monatlich finden Sie hier individuell zusammengestellte Rezepte mit allen erforderlichen Hinweisen für Dialyse-Patienten. Beachten Sie auch unser vielfältiges und kostenfreies Bestellangebot an Kochrezepten.
Champignonrisotto mit Schweinerücken
Für 4 Personen
Zubereitung: Zwiebel und Reis in einem EL Butter anschwitzen, bis ernussig duftet. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein vom Risotto ganz aufgenommen wurde. Mit derBrühe aufgießen und den Reis körnig ausköcheln lassen (nicht mehr kochen!).
Zwei EL Butter, Sahne und Parmesan unterrühren. Den Rosmarin in einem TL Butter anbraten, zu dem Risotto geben und abschmecken. Die Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen und den Gemüsefond weggießen. Die Pilze in einem TL Butterkurz anbraten und ebenfalls zu dem Risotto hinzufügen.
Die Koteletts in Olivenöl braten und mit
Pfefferwürzen. Auf dem Risotto anrichten.
Gourmet-Tipp: Das Risotto ist auch eine tolle Beilage zu gebratenem Fisch.
